Chutney de Fruits du Mendiant, Jus au Thym frais
Filet de saumon, Crème Citronnée
Saumon en Gravlax, Aneth, Zestes de Citron vert
Escalopes de foie gras poêlées
et brioche poivrée maison
2 990 Fr
Produits apparentés
Linguini
FORESTIÈRE
au Parfum de Truffe noire
2 590 Fr
Linguini
AUX 2 SAUMONS
2 690 Fr
En légèreté
SALADE D’ENDIVES AUX CREVETTES SAUTEES
AU PIMENT D’ESPELETTE
Vinaigre de Xérès & petits Légumes croquants
2 850 Fr
En légèreté
SALADE CAESAR CROUSTILLANTE
Salade romaine, Copeaux de Parmesan, Tomates
Suprême de Volaille grillé, Oeuf poché
2 490 Fr
A grignoter
Verrines de Rillettes de Thon
aux Zestes de Citron vert & Piment d’Espelette
990 Fr
Entrées
MI-CUIT DE THON ROUGE
MARINÉ AU CURCUMA & GINGEMBRE
Guacamole d'Avocat
Petits légumes croquants en Vinaigrette
2 990 Fr
A grignoter
DÉCLINAISON provençale TRADITIONNELLE TAPENADE D’OLIVES NOIRES
Caviar d’Aubergines & Gaspacho Andalou
1 190 Fr
Entrées
CARPACCIO DE THON ROUGE
Au Gingembre ou Pesto de Basilic
2 490 Fr