Chutney de Fruits du Mendiant, Jus au Thym frais
Filet de saumon, Crème Citronnée
Saumon en Gravlax, Aneth, Zestes de Citron vert
Escalopes de foie gras poêlées
et brioche poivrée maison
2 990 Fr
Produits apparentés
Linguini
AUX 2 SAUMONS
2 690 Fr
Entrées
TARTARE DE SAUMON
Wakamé grillé, Marinade Yuzu
3 190 Fr
Menu
LA MARGHERITA
Sauce Tomate, Mozzarella, Origan
1 890 Fr
En légèreté
SALADE D’ENDIVES AUX CREVETTES SAUTEES
AU PIMENT D’ESPELETTE
Vinaigre de Xérès & petits Légumes croquants
2 850 Fr
Menu
Sauce Chèvre & Miel
2 390 Fr
En légèreté
LE CHÈVRE CHAUD
Façon white
2 190 Fr
Entrées
CARPACCIO DE THON ROUGE
Au Gingembre ou Pesto de Basilic
2 490 Fr
A grignoter
ARDOISE DE CHARCUTERIE « DU MOMENT »
1 990 Fr