Chutney de Fruits du Mendiant, Jus au Thym frais
Filet de saumon, Crème Citronnée
Saumon en Gravlax, Aneth, Zestes de Citron vert
Escalopes de foie gras poêlées
et brioche poivrée maison
2 990 Fr
Produits apparentés
En légèreté
« LA MOZZARELLA DI BUFFALA »
& Tartare de Tomates confites au Basilic frais
1 890 Fr
A grignoter
ASSIETTE DE FROMAGES
Selon arrivage
1 890 Fr
Linguini
A L’ITALIENNE
Concassée de Tomates & Basilic frais
1 790 Fr
Linguini
FORESTIÈRE
au Parfum de Truffe noire
2 590 Fr
A grignoter
DÉCLINAISON provençale TRADITIONNELLE TAPENADE D’OLIVES NOIRES
Caviar d’Aubergines & Gaspacho Andalou
1 190 Fr
En légèreté
SALADE CAESAR CROUSTILLANTE
Salade romaine, Copeaux de Parmesan, Tomates
Suprême de Volaille grillé, Oeuf poché
2 490 Fr
Linguini
AUX 2 SAUMONS
2 690 Fr
Entrées
CARPACCIO DE THON ROUGE
Au Gingembre ou Pesto de Basilic
2 490 Fr