Entrées

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Comprend :
– A Grignoter
– Saveurs Iodées
– En légèreté

En légèreté

« LA MOZZARELLA DI BUFFALA »

& Tartare de Tomates confites au Basilic frais

1 890 Fr

A grignoter

ARDOISE DE CHARCUTERIE « DU MOMENT »

1 990 Fr

A grignoter

ASSIETTE DE FROMAGES

Selon arrivage

1 890 Fr

Entrées

CARPACCIO DE THON ROUGE

Au Gingembre ou Pesto de Basilic

2 490 Fr

A grignoter

DÉCLINAISON provençale
TRADITIONNELLE TAPENADE D’OLIVES NOIRES

Caviar d’Aubergines & Gaspacho Andalou

1 190 Fr

En légèreté

DOUBLE CARPACCIO DE BOEUF « BLACK ANGUS »

Tapenade d'Olives noires, Câpres & Copeaux de Parmesan
Servi avec Frites Maison

2 990 Fr

En légèreté

Escalopes de foie gras poêlées
et brioche poivrée maison

Chutney de Fruits du Mendiant, Jus au Thym frais

2 990 Fr

En légèreté

LE CHÈVRE CHAUD

Façon white

2 190 Fr

Entrées

MI-CUIT DE THON ROUGE
MARINÉ AU CURCUMA & GINGEMBRE

Guacamole d'Avocat
Petits légumes croquants en Vinaigrette

2 990 Fr

Entrées

POISSON CRU AU LAIT DE COCO

2 490 Fr

En légèreté

SALADE CAESAR CROUSTILLANTE

Salade romaine, Copeaux de Parmesan, Tomates
Suprême de Volaille grillé, Oeuf poché

2 490 Fr

En légèreté

SALADE D’ENDIVES AUX CREVETTES SAUTEES
AU PIMENT D’ESPELETTE

Vinaigre de Xérès & petits Légumes croquants

2 850 Fr